【食是食非】9大 紫色 护肤食物 茄子、红洋葱、紫薯上榜

2020-06-13| | 查看: 116| 评论:65

美国有机食品超市Whole Foods去年预测,2017年是「紫色食物」大热一年。紫色食物含有花青素,大部分都是 护肤食物 ,具抗氧化的功效, 能保持皮肤的弹性, 有效延缓老化,是女士们的恩物!

Text:Erica photo : 新传媒资料室

营养顾问 : Gloria Tse(FB:注册营养师Gloria- 为食营人)

紫色 护肤食物

红洋葱

除花青素外,还含有蒜素及硫化物,对免疫力有帮助。

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紫葡萄

吃一碗的份量,约100卡路里,只不过等于半碗饭。注意提子乾糖分则较高,三汤匙的热量已高于一个香橙,而且部分营养已在加工时流失。

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黑豆

原来黑色的豆也含有花青素,抗氧化能力甚至比茄子高,而且蛋白质丰富,非常适合素食者吸收足够的蛋白质及铁质。

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蓝莓

含花青素,抗氧化能力高,有护眼功效,而且糖分低,一盒只有约80卡路里,是减肥人士的健康之选。

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Acai Berry 巴西莓

抗氧化能力超高,是蓝莓的22倍,但价钱比较贵。因较难保存,市面鲜少买到新鲜的巴西莓,多被磨成粉状,在一些专卖有机食品的店舖能够买到。可用来沖水喝或加入乳酪吃。

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西梅

含有山梨糖醇,是天然的轻泻剂,可预防便秘。建议吃新鲜西梅,因纤维比西梅汁多,每天吃不多于8粒,就不怕糖分过多。

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紫椰菜

花青素非常丰富,而且属于十字花科蔬菜,有抗癌作用。

 

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紫薯

紫薯也不一定要和邪恶拉上关係,其花青素及纤维量皆很高,想有效预防便秘。建议早上吃两条,通常愈深色的紫薯,花青素含量愈高。

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茄子

含花青素,另有丰富的纤维,可帮助肠道蠕动,改善排便。

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紫色食物的迷思

迷思 1

除了护肤,花青素还有其他功能吗?

花青素可以促进眼睛视网膜中视紫质的生长,有助眼睛的健康;另外因它是抗氧化营养素,令身体细胞不易老化,让人保持年轻;同时也有效减低患上血管栓塞的风险。而且,曾有研究指出花青素有机会延缓老人家的记忆力衰退。

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迷思 2

除了紫色,还有甚幺颜色食物可护肤?

橙色的食物有胡萝蔔素,可以平衡油脂分泌;绿色的蔬菜有叶酸,帮助製造红血球,令面色红润;红色的茄红素会帮助抵抗紫外光对皮肤的侵害。不同颜色的食物都各有好处,千万不要偏食一种。

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迷思 3

紫色蔬果如经长时间烹调,会否流失营养?

的确,花青素会因长时间高温烹煮而流失,因此最佳摄取花青素的方式就是製成沙律享用。如必要煮熟食用,营养师则建议可隔水蒸热或少油快炒。另外,蔬菜的维他命也会在长期雪藏下而慢慢流失,新鲜食用才能吸收最多的营养。

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注册营养师 Gloria Tse(fb:注册营养师Gloria- 为食营人)

澳洲注册营养师,着作有《79道简易护肤食谱》,教人用30分钟做好减肥美肌料理。经常在facebook与大众分享愈食愈fit的心得。反对节食,坚持减磅是饱住瘦。

 


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